বাংলাদেশে ডাল মানেই আমাদের নিত্যদিনের খাবার। তবে সব ডালের পুষ্টিগুণ এক নয়। সম্প্রতি স্বাস্থ্যবিষয়ক গবেষণা ও প্রতিবেদনে কুলথি ডাল বা কুর্তি কলাই ডাল (Horse gram) নিয়ে আলোচনা বেড়েছে। এটি একটি পুষ্টিগুণে ভরপুর ডাল, যা কম পানি লাগে এমন এলাকায়ও ভালো জন্মায়। প্রতিবেদনগুলো বলছে, নিয়ম মেনে খেলে এই ডাল হজম থেকে শুরু করে কিডনি—বিভিন্ন বিষয়ে উপকার করতে পারে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, কুলথি ডালে আছে প্রোটিন, আঁশ (ফাইবার), আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (শরীরের ক্ষতিকর উপাদান কমাতে সহায়ক উপাদান)। তাই এটি খাবারের তালিকায় যোগ করা যেতে পারে।
প্রতিবেদন অনুযায়ী কুলথি ডালের কয়েকটি সম্ভাব্য উপকারিতা হলো—
১) হজমে সাহায্য: এতে আঁশ বেশি থাকায় পেট পরিষ্কার রাখতে সহায়তা করে। কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতেও ভূমিকা রাখতে পারে।
২) কিডনির যত্ন: কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে, নিয়মিত পরিমিত খেলে কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সহায়ক হতে পারে।
৩) ওজন নিয়ন্ত্রণ: শরীরে চর্বি জমা কমাতে এবং শক্তি ব্যবহারের প্রক্রিয়া ঠিক রাখতে সাহায্য করতে পারে।
৪) হৃদযন্ত্র ও হাড়: কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সহায়ক হতে পারে। ক্যালসিয়াম-আয়রন থাকায় হাড়ের শক্তি বজায় রাখতেও ভূমিকা রাখে।
৫) রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও পুষ্টি উপাদান রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।
তবে সতর্কতাও আছে। অতিরিক্ত কুলথি ডাল খেলে গ্যাস, পেটফাঁপা হতে পারে। এতে অক্সালেট বেশি থাকায় যাদের কিডনি সমস্যা আছে, তাদের চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া খাওয়া উচিত নয়।