সবার রান্নাঘরেই এমন অনেক মসলা খুঁজে পাওয়া যায়, যা স্বাস্থ্য উন্নত করে এবং দেহকে শক্তিশালী করে তোলে। জিরা থেকে দারুচিনি, খাদ্যাভ্যাসে সব মসলা অন্তর্ভুক্ত করলে তা শরীরের জন্য কিছু না কিছু উপকার আনে।
এই মসলাগুলোর মধ্যে একটি হলো কালো এলাচ। এটি এমন একটি মসলা, যার সুগন্ধ দূর থেকেও চেনা যায়। কালো এলাচ শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, স্বাস্থ্যেরও উন্নতি করে। এই এলাচ বহু শতাব্দী ধরে আয়ুর্বেদে ঔষধি হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং এটি একটি কার্যকর মসলা হিসেবে বিবেচিত হয়।
কালো এলাচ এমন একটি মসলা, যা স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা উভয় ক্ষেত্রেই উপকারী। এই এলাচে অপরিহার্য তেল, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং সিনেওল থাকে, যা হজম, শ্বাসযন্ত্রের স্বাস্থ্য ও হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক বলে মনে করা হয়।
হজমশক্তি বজায় রাখে
কালো এলাচ পাকস্থলীতে হজমকারী রস সক্রিয় করে, ফলে খাবার হজম করা সহজ হয়। এ কারণেই ভারী ও ভাজাপোড়ায় খাবারে কালো এলাচ থাকা আবশ্যক। এটি গ্যাস, পেট ফাঁপা ও বদহজম কমাতেও সাহায্য করে।
শ্বাসকষ্ট থেকে মুক্তি দেয়
কালো এলাচে অনেক যৌগ থাকে, তবে এতে সিনেওল নামক একটি যৌগ থাকে, যা শ্বাসকষ্ট কমাতে খুব সহায়ক বলে মনে করা হয়। এটি কাশি, সর্দি ও বুকে কফ জমা কমাতে পারে। মূলত, এটি ফুসফুসের শ্বাসনালি খুলতে সাহায্য করে।
জীবাণু থেকে রক্ষা করে
কালো এলাচের মধ্যে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা মুখের ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এটি মুখের দুর্গন্ধ প্রতিরোধ করতে এবং মুখের দুর্গন্ধ ও দাঁতের সমস্যার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। অনেকে দাঁত পরিষ্কারের জন্য এর তেলও ব্যবহার করে থাকেন।
হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে, কালো এলাচ হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্যকে সহায়তা করতে পারে। এতে এমন যৌগ রয়েছে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং হৃৎপিণ্ডের কোষগুলোকে রক্ষা করে। এটি হৃদরোগীদের জন্য উপকারী হতে পারে, তবে এটি ওষুধের বিকল্প নয়।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
কালো এলাচের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শরীরের ফ্রি র্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করে। ক্রমবর্ধমান দূষণ ও পরিবর্তিত জীবনযাত্রার এই যুগে এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করতে পারে। এর প্রদাহরোধী বৈশিষ্ট্যগুলো প্রদাহ কমাতেও সাহায্য করে।